Veganer sind auch nur Menschen...

ein sehr lesenswerter Artikel... der berührt und nachdenklich stimmt...

  
.[...] Doch dann nach einer Stunde der Wut fällt mir auf einmal auf: … ich habe es gewusst. Ich habe es immer schon gewusst. Weil es natürlich ist, weil Tiere vom Menschen erst zu Nutztieren gemacht wurden. Es ist logisch, daß sie keine gefühlslosen Roboter sind. Wieso konnte ich dieses Wissen, das in allen von uns angelegt ist, so lange verdrängen?
Weil ich es nicht mehr sah vielleicht? Weil die Nutzung der Tiere industrialisiert wurde? Weil kaum ein Verbraucher noch sehen kann, wie sie gehalten und geschlachtet werden? Weil die Produktionsstätten inzwischen überwacht werden wie Gefängnisse? Nicht damit keiner ausbrechen, sondern damit kein Unbefugter einbrechen kann, um sehen zu können, was dort geschieht.
Der Mythos vom gefühllosen Wesen.
Ich betrachte Bilder von glücklichen Tieren. Eine Kuh auf einer Wiese, ihr Kalb liebevoll an sie geschmiegt. Darunter steht: „Liebt ihr Kind“. Dann ein Bild einer glücklichen Menschenmutter mit ihrem Kind. Darunter steht: „Liebt ihr Kind.“....den ganzen Artikel lesen

Spaghetti "Carbonara"

aus meinem derzeittigen Lieblingskochbuch "Vegan Kochen von Attlia Hildmann" hab ich das Rezept für Spaghetti Carbonara... sehr lecker!

als kleine Abwandlung hab ich noch Champignos mit dazu...

Bratkartoffeln

wer glaubt Bratkartoffeln schmecken nur mit kross gebratenen Speckwürfeln, irrt sich gewaltig...

Räuertofuwürfel cross angebraten - voll lecker.

Das Rezept stammt aus dem Vegan Kochbuch von Attila Hildmann  

Not macht erfinderisch

Tja, was ich alles nicht Essen darf/soll weiß ich nun einigermaßen... aber was bleibt übrig...??? 

Hab mich gerade durch das Soriment im Biofachmarkt gewühlt und stand irgendwan völlig frustriert vor den Süßigkeiten... überall ist Schokalde, Haselnüsse oder was mit Milch drin... und dann fand ich das...

Kekse!!! oh wie hab ich mir gefreut...kein Ei, keine Milch, Keine Haselnüsse, usw...

Allerdings ist für mich als Mega-Schokojunkie der Geschmack schon sehr ungewohnt... jetzt bin ich gerade abei alles zulässige auf die Kekse zu schmieren, Honig oder Margarine-Zimt-Zucker sind mein Favorit! 

Nachtrag!

Habe heute festgestellt, dass es die Kekse auch gesüßt gibt... lecker!

Ab heute alles anders...

Habe heute meine Ergebnisse vom Lebensmittelscreening erhalten... Tja, besser als befürchtet - aber schlimmer als gehofft... werde mich doch etwas umstellen müssen...

Die Biogenen Aminen sind Grenzlastig (Histamin, Tyramin, Serotonin) - sollte ich besser meiden d.h (Tomaten, Rotwein, Spinat, Sauerkraut, Bananen, Schokolade ...)
Anonsten Kasein, Gerste, Bierhefe, Haselnuss (ganz arg), Walnus, Mandel, Senfkörner und Ei.

kurzgesagt - die Vegetarierin wird nun doch noch Veganerin...

Geburtstags-Überraschung

sieht nicht nur gut aus - schmeckt auch super lecker - und das beste, die Zubereitung ist kinderleicht.

Rezept für Tortenboden 

Bella italia

Baguette mit Pesto bestrichen, Auberginen-Zucchini-Gemüse mit Sesam und Schafskäse

Nudeln mit dem restlichen Auberginen-Zucchini-Gemüse, Ruccola, Tomaten und frisch geriebenen Parmesan

Muffinparade

hinten: Eierlikör-Schoko

v.l: Rhabarber-Streusel

v.r.: Joghurt-Mandarine

alles schön transportsicher im Muffincontainer verstaut.

Wünsch Euch allen ein schönes Wochenende.

Fingerfood

Blätterteigmuffins mit Brokkoli und Spargel

Aus Blätterteig Kreise aussechen und diese ins Muffinblech legen. Mit Brokkolieröschen (blanchiert) und Spargel aus der Dose füllen. 1 Becher Schmand mit 2 Eiern, 100g ger. Käse verrühren und nach belieben abschmecken; die Muffins damit füllen.

bei 180°C 30-35 min. backen

Champignos-Oliven-Tuffs

einen Teig aus 100g Butter, 2 Eier, 300g Mehl, 150g Quark 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 60ml Öl herstellen. 10 Min. ruhen lassen. In einem Spritzbeutel mit sehr großer Tülle füllen und Tuffs aufs Backblech (Dauerbachfolie o. ä. verwenden) spritzen.

 

Für die Füllung: ca. 150g braune Champignons, 2 Frühlingszwiebeln und 50. schwarze Oliven ohne Steine  - alles sehr fein schneiden und mit 1 Becher Schmand, 1 Ei, 100g ger. Käse, 1 TL Gemüsebrühe und 3-4 TL Lumara Fruchtquell vermischen. Massen in den Spritzbeutel füllen und in die Tuffs spritzen.

 

Bei 170°C ca. 20 Min backen

Dinkelrisotto

Wie der Zufall so spielt... nach den Kommentar von süße-hex bezüglich Kernotto (= Zart-Dinkel), fiel mir beim Einkaufen eine Packung des selbigen in die Hände.

(Hier zusammen mit Lauch, Zucchini, Shitake-Pilzen in einer Weißwein-Sahne-Soße.)